Hlap (lap, karlo, rarog, njakar, ralog, humer)

Hlap se našao na trpezi: Hlap (lat. Homarus gammarus) je morski rak člankonožac iz porodice Nephropidae u kojoj u Jadranu obitava još i škamp. U Hrvatskoj je još poznat i kao lap, karlo, rarog, njakar, ralog, humer. http://hr.wikipedia.org/wiki/Hlap Continue reading Hlap (lap, karlo, rarog, njakar, ralog, humer)

Mama Amira

Mama Amira je “glavni krivac” za svu dobru spizu sa gradela. Bravo Amiria. Jućer je bio jos jedan od vrelih dana u Trpnju, zamislite se na njenom mjestu, prži sa neba,  prži sa gradela, a mama ustrajno drži vatru i  žar dostatnim za prave gradele. Hvala Mama! Continue reading Mama Amira

Riba na Gradele

Riba na Gradele http://hr.wikipedia.org/wiki/Riba_na_gradele Riba na gradele je tradicionalni način spremanja ribe na hrvatskoj obali Jadrana. Riba, koja se osuši od suvišne vlage, položi se na rešetku prethodno jako ugrijanih gradela (rešetkasti roštilj sa žarom od drva ili ugljena), te se tijekom pečenja premazuje ruzmarinom nakvašenim maslinovim uljem. Kad je riba pečena, posloži se na pliticu još uvijek mekana i vruća te se prelije posebnom … Continue reading Riba na Gradele