Riba na Gradele

Riba na Gradele

http://hr.wikipedia.org/wiki/Riba_na_gradele

Riba na gradele je tradicionalni način spremanja ribe na hrvatskoj obali Jadrana.

Riba, koja se osuši od suvišne vlage, položi se na rešetku prethodno jako ugrijanih gradela (rešetkasti roštilj sa žarom od drva ili ugljena), te se tijekom pečenja premazuje ruzmarinom nakvašenim maslinovim uljem. Kad je riba pečena, posloži se na pliticu još uvijek mekana i vruća te se prelije posebnom mješavinom domaćeg maslinovog ulja, octa, sitno sjeckanog češnjaka, peršina, soli i papra.

Uz ovo jelo tradicionalno se pije domaće vino. Stara dalmatinska izreka kaže da riba tri puta pliva: prvi put u moru, drugi put u ulju, a treći put u vinu.

kako na Wiki tako i u Konobi Škojera.

Važno: dobra vatra i žar pod gradelama, naravno gradele i Svježa riba.

Najvažije: Majstorica od gradela, Goranova mama Amira.

Konoba Škojera ribe i jos ribe

Dobar tek!

trpanj croatia konoba skojera

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.